Steak House con contorno

Tutti i piatti Steak House sono comprensivi di contorno, scegli il tuo!

Tutte le nostre carni sono accuratamente selezionate dagli esperti di Gruppo Ethos tra i migliori allevamenti del mondo. A fine cottura, vengono condite con sale rosa integrale dell’Himalaya che ne esalta il gusto e la succulenza. Per apprezzare ogni taglio al meglio delle sue caratteristiche, ti invitiamo a seguire i suggerimenti di cottura dello chef

razza Black Angus GRASS FED

“Scottone”, giovani femmine mai ingravidate, allevate al pascolo e alimentate esclusivamente a erba senza l’uso di antibiotici, ormoni e OGM. Il risultato è una carne più magra, ricca di Omega 3, vitamina B6 e betacarotene e povera di colesterolo, che si distingue per tenerezza e succulenza.

Angus Tender  € 19,00
Circa 300 gr di Chuck Tender di manzo di razza “Black Angus”. Un taglio poco conosciuto, dal sapore succulento, elegante ed equilibrato
Cottura consigliata: Adatto a tutte le cotture

Flank Fillet® GRASS FED € 22,50
Circa 300 di manzo di razza Black Angus Filetto laterale di sottopetto; morbido e gustoso sorprendentemente simile al “Filetto”
Adatto a tutte le cotture

MAIALINO NERO DELL’IRPINIA

Maialino nero di razza italiana certificata proveniente da un piccolo allevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio. Grazie all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico

Costata di maialino nero dell’Irpinia marinata con arance e rosmarino € 24,00
Circa 600 Cottura consigliata: media / ben cotta

Fiorentina di maialino nero dell’Irpinia marinata alle erbe € 26,00
Circa 700 Cottura consigliata: media / ben cotta

GRIGLIATE MISTE

Grigliata Mista € 22,00
Grigliata di carni assortite: Black Angus GRASS FED, vitello, salamella e coppa di maiale
Cottura consigliata: media

I 3 manzi: Chianina, Black Angus GRASS FED, Angus Hereford € 26,00
Circa 450 gr complessivi di carne senz’osso per farvi assaggiare le migliori razze bovine al mondo, in un percorso degustativo di altissimo livello:
Cottura consigliata: media

Chianina, certificata dal consorzio del vitellone bianco, è la razza più amata e conosciuta in Italia
Black Angus, tra le razze bovine più antiche e pregiate; noi proponiamo carne di Scottona, tenera e succulenta
Angus Hereford caratterizzata da una particolare marezzatura che ne esalta la succulenza, è una delle razze più importanti al mondo

SPIEDI

Lo Spiedo € 22
Carni miste infilzate su uno spiedo: manzo Black Angus GRASS FED, filetto maiale lardellato, maiale avvolto nel bacon, saltimbocca di pollo, peperoni e cipollotti freschi
Cottura consigliata: media / ben cotta

Contorno a scelta

Insalata verde o mista

Gnocco fritto

Spinaci all’olio, agro o al burro *

Insalata russa di nostra produzione
preparata con maionese e verdure fresche

Insalata di patate, sedano e maionese

Patatine fritte *

Patate saltate caserecce

Verdure alla griglia

Friggitelli saltati con aglio e peperoncino
Friggitelli: piccoli peperoni verdi dal gusto dolce, tipici della cucina del centro-sud Italia

La grammatura indicata corrisponde al peso a crudo del taglio di carne

* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato